Amateurs de beaux couteaux : c’est la passion qui tranche

Imaginez une belle collection de couteaux de qualité. Mise en valeur par une présentation adéquate, elle devient votre pièce de musée personnel. Sentir le bois se patiner au creux de votre paume, admirer les moirés du Damas vous procure joie et fierté. Un infini de passions peut tenir dans une minute, disait Flaubert. En offrant le modèle idéal de couteau à un passionné, c’est ce flot de bonheur qu’il reçoit. Quel matériau de manche choisir, quel type de lame préférer : tout dépend de la personnalité de l’heureux destinataire. Un fan de couteau apprécie chaque détail qui rend l’objet unique et singulier. Nous vous guidons pour une exploration affûtée de l‘univers des amateurs de coutellerie. En bonus, nos meilleurs conseils pour organiser votre couteauthèque. Oui, chez Couteaux Morta, nous créons aussi des mots. Et alors 😉?

Fan de couteau : les indispensables à tout passionné du haut de gamme

Si vous êtes fan de couteaux, vous rêvez de détenir les lames emblématiques de la coutellerie de qualité. Voici quelques basiques indispensables à connaître avant d’entamer une collection.

Pour une représentation éclectique, un amoureux des couteaux possède :

🔪 un couteau pliant ;

🔪 un couteau fixe ;

🔪 un couteau de chef ;

🔪 un couteau polyvalent ;

🔪 des couteaux de table pour honorer ses convives.

Rassurez-vous, nous disons « un », mais ça marche aussi avec plusieurs 😉.

Avec ces catégories, le passionné couvre une large gamme d’usages. 

En effet, les couteaux pliants sont les fétiches des pêcheurs, des baroudeurs, des campeurs, des bricoleurs, de tous ceux qui souhaitent être accompagnés par un noble objet fétiche ou, tout simplement, de tous les passionnés de couteaux. La lame rabattue ne les quitte jamais.

Glissé au fond de la poche ou du sac à dos, il est le binôme idéal pour vaincre tous les obstacles que la nature met sur le chemin.

À noter que les couteaux fixes, bien à l’abri dans leur fourreau ou dans leur trousse de rangement, trouvent leur place accrochés à la ceinture ou dans l’universel sac à dos de sport. La trousse Morta permet de disposer trois couteaux.

Port du couteau, que dit la loi ?

Comment choisir un couteau à offrir à un collectionneur ?

À chaque collectionneur, son couteau

La réponse se trouve dans la question : qui est ce collectionneur, fan de couteau ? Comme tout cadeau, il se réfléchit selon son destinataire.

🔪 Un fan de gastronomie appréciera un couteau de chef.

🔪 Un passionné de nature, de randonnée adorera un couteau pliant, polyvalent.

🔪 Un hôte dévoué à ses convives sera heureux avec de beaux couteaux de table finement rangés dans un élégant coffret pour une collection de prestige.

🔪 Un amoureux de belles créations craquera pour l’acier Damas.

🔪 Tous seront émus si vous personnalisez le couteau.

Un couteau personnalisé : une création artisanale définitivement unique

Imaginez une création de coutellerie pensée pour le futur propriétaire. N’est-ce pas le meilleur moyen de toucher le cœur de votre passionné ?

Chez Couteaux Morta, vous choisissez :

• le marquage (nom, prénom, sobriquet, date, message) ;
• le style d’écriture parmi 5 polices ;
• trois incrustations d’ivoire de mammouth sur le manche (sauf couteaux de table et modèle Trappeur) ;
• un liseré bleu de fibre vulcanisée (couteaux de table, de cuisine, Brut de Forge et Damas) ;
• la gravure d’un pictogramme parmi une sélection unique et exclusive dessinée par notre ami Nicolas Peyron, artiste baulois, pour une mini œuvre d’art sur un couteau d’art. Qu’en dites-vous ?

Pensez à joindre le fourreau correspondant. D’ailleurs, nos étuis pour couteaux fixes et pliants vous proposent deux options : la surpiqûre bleue ou noire. Personnalisation, oui ou non ?

Un couteau, c’est aussi une émotion

Songez que le couteau porte une haute valeur symbolique, certainement chère au collectionneur que vous souhaitez gâter. Faites-lui plaisir avec le critère qui le touche vraiment. Straight to the heart !

🔪 Est-il sensible à la symbolique du couteau : le pouvoir et la puissance spirituelle ?

🔪 Va-t-il le considérer comme un objet fétiche, porte-bonheur, car il vient d’un être cher ?

🔪 Craquera-t-il pour le « je t’aime papa » gravé sur le manche ?

La valeur sentimentale d’un objet (on le voit pour les pièces d’héritage familial) va bien au-delà du caractère monétaire. Le meilleur couteau pour un collectionneur, c’est précisément celui qui représentera votre intention la plus pure.

Alors, bien sûr, si en plus, son manche est composé de Morta, là, on touche l’excellence.

Mais, où trouvez-vous le Morta ?

💎 Le saviez-vous…

Le couteau le plus cher et le plus tranchant du monde est le « Gem of the Orient Knife », entendez le joyau ou le précieux de l’orient. Créé par le coutelier américain Buster Warenski, son manche en or blanc et jaune est serti de 153 diamants, sa lame est en acier Damas. Son prix est estimé à 2.1 millions de dollars.

Restons modestes, soyons Morta !

Les manches de couteaux pour une collection de qualité

Le bois, la matière organique premium

Un fan de couteaux porte son attention sur l’esthétique et sur l’histoire que le couteau raconte. Le but n’est pas d’accumuler des exemplaires, mais de disposer de belles pièces de créations artisanales.

Le manche en bois, matière vivante et organique apporte chaleur, réconfort et reflète le patrimoine d’une région.

Le Morta, pour sa part, est un bois local. En effet, il est issu du sol de Brière dans lequel il repose depuis 5 000 ans. Nourri et protégé par la tourbe noire, il en a pris sa teinte foncée et ses reflets caramel. En cours de fossilisation, il se patine à l’usage pour mieux épouser la forme de la paume de la main.

Les bois européens, d’autre part, offrent un large panel d’essences : le buis, le bouleau, l’érable, le hêtre, le noyer, l’olivier et enfin, le chêne.

Pour les collectionneurs qui aiment les arbres exotiques, on trouve l’ébène, le palissandre, le cocobolo, le padouk, le ziricote, le bois de bocote ou de violette.

Sans oublier les matières organiques d’origine animale, comme le bois de cerf, la corne ou encore l’ivoire. 

Les métaux

Les métaux purs les plus courants en coutellerie sont :

• l’aluminium pour la légèreté ;
• le cuivre pour la coloration rosée ;
• le titane pour sa forte résistance à la corrosion et à la casse ;
• le zinc est moins utilisé, car il ternit avec le temps.

Parmi les alliages, on trouve :

• l’acier inoxydable (fer, carbone, chrome et nickel) ;
• le laiton (mélange de zinc et de cuivre), mais il reste fragile ;
• le zamak (zinc, aluminium et magnésium), mais on l’a vu, il ternit à l’usage.

La coutellerie japonaise propose majoritairement des couteaux à manche métallique.

Les matières plastiques

Les manches en plastique n’attirent pas les collectionneurs, car il ne s’agit pas d’une matière noble. Entre thermoplastiques, élastomères et thermodurcissables, ils intéressent les fabricants de couteaux bon marché, sans valeur ajoutée. Un fan de couteaux préfère les articles artisanaux, proches de la nature et de sa préservation. L’aspect industriel et le caractère polluant du plastique le rendent moins atypique.

Les manches en plastique se montent surtout sur les couteaux industriels et d’importation.

Les composites

Les matières composites, obtenues par association de divers matériaux, offrent des nuances de coloration. Là encore, un amateur préfère une substance naturelle, même si les matériaux composites réalisés à partir de différentes essences de bois ou de matière animale existent aussi.

Les lames pour affûter votre exploration coutelière

Immédiatement, lorsqu’on dit lame, on pense aux couteaux pliants en comparaison aux couteaux fixes. Mais, s’intéresser aux différents types de lames est un vaste terrain de jeu.

L’acier Damas : une lame unique pour les amoureux de coutellerie de qualité

On ne saurait mieux recommander que la beauté spécifique de l’acier Damas. Obtenu par le processus de révélation, plusieurs couches d’acier superposées (comme une pâte feuilletée), il offre un visuel moiré inégalable et jamais identique. Ses motifs aléatoires le rendent unique. Une marque exceptionnelle de votre couteau de prestige, le must du collectionneur.

La lame Damas est à la collection de couteaux, ce que le diamant pur est à la parure d’orfèvre.

😉 Bon à savoir : L’acier Damas utilisé chez Morta Couteaux est inoxydable. Vous pouvez donc le nettoyer avec un linge doux humide.

Contrairement à ce que sa beauté suggère, il ne requiert aucune précaution particulière.

Les aciers inoxydables

Afin de prévenir les risques de rouille et de corrosion, les couteliers optent dans la majorité des cas pour un acier qui résiste à l’eau.

Chez Couteaux Morta, vous trouvez :

• l’acier Sandvik 14c28n qui permet une dureté de 59 HRC Rockwell. Découpé à Thiers, il offre un tranchant remarquable et un pouvoir de coupe éprouvé ;
• l’acier inox X50CRMOV15, composé de molybdène et de vanadium, est très prisé pour les usages intensifs. 

Les aciers bruts de forge

Chez Couteaux Morta, l’acier brut (acier 90mcv8) est forgé de manière artisanale. Chargé en carbone, il se patine avec le temps. Un nettoyage doux, mais systématique évite toute corrosion. Les fans de belles lames l’apprécient pour l’aspect authentique qu’il gagne avec le temps.

Les différentes formes de lame

Plus pour votre culture coutelière que pour agrandir une collection de couteaux, voici les diverses lames existantes.

• La lame large d’environ 18 cm de long du couteau de boucher : le couperet.
• La lame droite du couteau à dépouiller.
• La lame fine éventuellement incurvée vers le haut du couteau à désosser ou du couteau à fileter.
• La lame courte du couteau à saigner (15 cm environ).
• La lame longue et effilée du couteau à trancher (aussi connu sous le nom de tranchelard ou couteau à découper).
• La lame fine de 18 à 30 cm du couteau à trancher.
• La lame souple de 25 à 35 cm du couteau à jambon.
• La lame large et crantée du couteau de poissonnier pour ôter les grosses arêtes.
• La lame ajourée pour fileter les poissons.
• La lame dentée et ajourée du crémier.
• La lame fourchue du couteau de table pour le fromage.
• La lame couperet du crémier qui répartit les forces sur les deux manches.

Généralement, les collectionneurs ne s’attardent pas tant sur les différentes lames des couteaux de cuisine. Ils portent davantage leur attention sur l’usage du couteau en lui-même ou sur l’émotion qui s’en dégage lors de l’utilisation.

Amoureux de coutellerie : nos meilleurs conseils pour organiser sa couteauthèque

Ça y est, votre décision est prise, vous commencez votre collection de couteaux. Voici quelques conseils précieux pour une organisation passionnée et pratique à la fois.

Mémoriser ses achats de couteaux

L’achat de votre premier couteau reste mémorable, certes ! Mais plus la collection grandit, plus les souvenirs de chaque acquisition s’amenuisent. Voici un moyen tout simple de garder une trace particulière pour chaque couteau.

Remplissez une petite fiche où vous répertoriez :

• la date de l’achat
• votre fournisseur (Couteaux Morta, cela va de soi 😉 ) ;
• le prix (non, ce n’est pas forcément un mauvais souvenir ) ;
• prévoyez une petite liste à cocher : couteau pliant ; couteau fixe ;
• l’usage habituel du couteau (couteau de table, couteau de cuisine, couteau de table, etc.) ;
• le type d‘acier qui compose la lame ;
• la matière du manche (ah bon, on peut utiliser autre chose que le Morta 😉 ?) ;
• l’émotion suscitée lorsque vous l’avez serré dans votre paume : joie, surprise, fascination ; 
• s’il s’agit d’un cadeau, notez le nom de la charmante âme qui a eu cette belle idée et l’occasion (fête des Pères, des mères, anniversaire, Noël, départ à la retraite, etc.)
• ajoutez une petite photo souvenir.

D’autres idées ? Envoyez-nous vos suggestions.

Les avis clients vous racontent leurs émotions.

Ranger sa collection : tout un art

Pour un amateur de couteaux, comme pour tout autre collectionneur, inimaginable de stocker ses trésors en vrac, au fond d’un tiroir.

🔪 Rangez votre couteau après avoir nettoyé la lame et le manche avec un chiffon doux adapté au matériau. Si votre manche est en bois, vous pouvez le huiler pour un meilleur entretien.

🔪 Préférez un endroit sec, à l’abri de la lumière.

🔪 Utilisez une trousse à couteau, un étui (ou un fourreau) pour couteau pliant, un fourreau pour couteau fixe. Pour un usage quotidien, notamment en cuisine, on peut opter pour un support mural aimanté ou un présentoir.

🔪 Pensez à ranger votre pierre à affûter à proximité.

Fan de couteau, passionné de coutellerie, amoureux de belles créations artisanales, toutes les conditions sont réunies pour faire de vous le parfait collectionneur. Vous avez désormais toutes les armes (blanches) en main pour étoffer votre actuelle sélection ou entamer votre quête. Si c’est pour offrir, c’est le même chemin ! Voici la porte d’entrée : tous nos couteaux.

Article rédigé avec passion par la plume affûtée de Christelle Lorant 🪶

7 questions clés sur l’article

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